2011-01-13

ラストスパート

お久しぶりです。

相方にまかせっぱなしでしたが、
結構見て頂いている事を知り、久々の更新です。

正直に言うと更新する余裕ゼロでした。今もですが、、

お店を作るって想像していたものより何倍も何倍も大変です。
これから作る方、現在作られている方、周りにも結構いますが
こんなにも予定通りに行かないんですね
31年間でベストです。

そんな感じですので、今だご挨拶出来ていない方沢山います
本当に申し訳ありません

何とか明日にはご連絡します！

今日は今回お世話になったコボットハウスの小堀さんご夫妻
パンタグラフの井上さんご夫妻と軽く打ち上げ

パニクっていた自分にはありがたい誘いで
気合いを入れ直してもらえました
ありがとうございます。

改めて、色々な方に助けて頂いてここまで来れた事
実感します。

予算も無いのに自分の理想を一生懸命形にして頂いた小堀さん
小堀さんを紹介して頂き、色々と相談に乗って頂いた星野さん
目標でもある先輩の仲村さん
窯のイメージを形にして頂いた井上さん
その窯を実物にして頂いた神戸の小林さん
片道6時間ドライブお疲れさまでした！
窯の中を組んで頂いた日本一の竃職人山宮さん
スケジュール調整でご迷惑をかけてしまい申し訳ありまん
そして
両親にも助けられ
なにより今回一緒に働いてくれる二人には
朝から晩までと苦労を掛けっぱなしで
わがままな自分によくついてきてくれて
感謝してます。

施工業者の方々、食材関係の方々、地元の先輩店の方々
前職場の方々、、たくさんの方々

ありがとうございました。

数えると朝になるので、またの機会に、、

これからが本番の始まりとなります
みなさんに作って頂いたDADAで最高の物を
生み出して行けたらと想います。

2011-01-08

差し入れ。。。♡

今日も、pizzadadaちゃん開店準備中です。

そんな中、普段まだ開く事のない入り口のドアが開き、、、

『こんばんは〜。まだやってる？』
「すみません、まだオープンしてないんで〜、、す」

？？！！！

「神田さーん！？！」

オーナーが前のお店のときからお世話になっている、ダンディなお兄様の登場。
もう、オープンしていると思われて、食べに来て下さったと。。

すみません。

未完成な店内を見て下さり、励ましのお言葉頂きました。

オープンしたら、また来て下さるとのこと、、
期待に応えられる様、踏ん張りどころです。

そして、、、
帰られたかと思いきや！！！！！！！

シースー差し入れ頂きましたー

夢中でほうばる

無心でがっつく

ごちそうさまでした。

感謝、感謝です。

やっとこ本日の作業も終わりました。
ジャガイモ１５キロ分のニョッキ、、、

では、帰ります。

2011-01-05

山ちゃんに補足

本日２回目の更新。
なんて優秀なスタッフ達でしょう、、、

お正月に活躍した揚げピッツァ

チーズとろけてます。
生地がさくさくモッチモチ

その他の画像は撮りそびれました。。
どーも写真に残す事に、慣れないハガでした。

最後に、生地そのものの味を味わって頂くため
ご試食を進めるやまちゃん。

少しでも、お客様とお話し出来ると
やっぱりたのしいですな。

2011-01-05

ヤマザキーアウトー

明けましておめでとうございます。
はじめまして、今年はすでに充実しています。山崎です。
昨日で４日間の正月営業が終了しました！せっかく盛った盛り塩を何度か潰すアクシデントはありましたが、ピッツァの生地がおいしいという声もいただき、今後につながるいい正月であったのではないかと思います。
この４日間にリピートして下さったお客さんもいました！うれしい限りです。ありがとうございます。
店の本オープンまであと少し。
また歩きだします。